鉄鍋のジャン！第3話 - 新番實況 No.30171898

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鉄鍋のジャン！第3話無名2026/07/19(日) 16:59:58.549 ID:szQ/P.gQNo.30171898del

「負け犬の勝鬨」

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無名2026/07/19(日) 18:09:20.922 ID:szQ/P.gQNo.30172056del

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無名2026/07/19(日) 18:09:54.007 ID:szQ/P.gQNo.30172057del

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本話完

無名2026/07/19(日) 18:25:41.588 ID:FJtGPanUNo.30172065del

醬跟小此木正式成為基友的一集

無名2026/07/19(日) 18:29:39.498 ID:PTbcG7W6No.30172067del

如果是其他料理漫畫，爺爺應該撐多幾集才死給主角升級用

到底多操才可以給半路出師

無名2026/07/19(日) 18:31:22.492 ID:m46EzhRgNo.30172068del

現實是就算是辦桌,也沒人敢一次炒50人份的菜
尤其還是有口碑的飯店

無名2026/07/19(日) 18:43:00.756 ID:OMMnbkSgNo.30172073del

>>30172049
真.火炎料理人

無名2026/07/19(日) 18:45:44.978 ID:49LJzANsNo.30172075del

>>30172068
當兵時伙房一次炒50人分是基本吧
大一點的單位，炒一次就是百人分量了

無名2026/07/19(日) 18:55:12.142 ID:l86ipJQYNo.30172081del

>>30172075
當兵的大鍋菜炒到不會吃死人就好了
跟這種日本第一餐廳的大鍋菜能比嗎

無名2026/07/19(日) 19:11:40.953 ID:y8MJZ7tMNo.30172092del

>>30172075
當兵的菜能入口就行

無名2026/07/19(日) 19:19:12.917 ID:49LJzANsNo.30172097del

>>30172081
>>30172092
上級單位的伙房是會挑人的(有經驗或是讀餐飲的)
雖然鍋子也是比較小
但基本也是能炒多人份的菜

無名2026/07/19(日) 19:48:54.842 ID:INbV3WPUNo.30172121del

>>30172067
醬一年後才去五番鼎嗎?
那我想他這段時間大概翻著秋山筆記本猛練廚藝吧

無名2026/07/19(日) 20:01:16.587 ID:ICbOWgAgNo.30172126del

好險第一話做的是炒飯不太會出水
如果嗆聲完自己也做失敗就尷尬了

無名2026/07/19(日) 20:25:40.768 ID:iKMJ8A0YNo.30172154del

>>30172126
>>好險第一話做的是炒飯不太會出水
你真的有看第一話嗎
霧子可是大喊參水炒飯撞到頭耶

秋山失敗的理由也只是他沒做多人數料理的經驗

無名2026/07/19(日) 20:25:45.113 ID:uqHa8Y7gNo.30172155del

>>30172097
前提是有得挑
某部當兵漫畫中，只有打工端盤子經驗的就被抓去當伙房了

無名2026/07/19(日) 20:28:38.342 ID:INbV3WPUNo.30172158del

>>30171965
日本現在連鵪鶉都不能抓了是嗎?
抓熊也要在警察的監督下捕獵
不過蛇跟青蛙好像沒在名單內

無名2026/07/19(日) 20:36:35.118 ID:zbCeURK2No.30172161del

>>30172097
我曾經在某個指揮部當過兵(指揮官二星，副指揮一星，還有數個一星/三花的處長)
但是我們的伙房端出來的東西還是每天都被嫌得跟什麼一樣....
有一次雞沒熟被長官臭幹，但是我覺得他們也還是挺故我的...

無名2026/07/19(日) 20:43:55.828 ID:49LJzANsNo.30172168del

>>30172161
伙房兵太有能也是會被抓去做不少麻煩事
你有看過營級單位要出煎台的嗎

無名2026/07/19(日) 21:22:02.840 ID:INbV3WPUNo.30172184del

>>30172168
在軍中有得選嗎?你不會也得會，沒材料也要生出來。

無名2026/07/19(日) 21:28:01.969 ID:J5SnkpwwNo.30172186del

還以為秋山是滿等主角
結果精神力比想像中要弱

無名2026/07/19(日) 21:40:10.368 ID:m46EzhRgNo.30172189del

>>30172186
但要破他防也很難，本作也只崩過兩次
要講精神力，他爺爺也沒多高
被孫子嫌不好吃不是自己先嚐而是扁他一頓
等發現是自己的問題就直接擺爛自殺
明明根據這集劇情的描述，他對醬的教導
也是在半路上，真想發揚秋山家，好歹也教到
能獨當一面的程度阿

無名2026/07/19(日) 22:11:47.084 ID:bAvn.uHQNo.30172198del

>>30172189
兒子死了爺爺的時間也不多
教的這麼心急很正常吧
>>30172186
整部能這麼崩潰的好像也就這一次

無名2026/07/19(日) 22:15:05.450 ID:86AvM3X6No.30172199del

下一話五番町老頭應該會有戲

無名2026/07/19(日) 22:16:14.139 ID:DNdBoqLINo.30172200del

>>30172189
他們兩個都是自尊太高，不能接受自己失敗
爺爺都說了味道嚐不出來的廚師沒有活著的意義。後面你忘了醬要跟霧子爺爺比時也有放話，輸了自己就把手砍下來

無名2026/07/19(日) 22:37:50.872 ID:guDSwOsENo.30172269del

>>30172186
精神不弱啊但是他的信條就是秋山不能敗
為了做菜要他手伸進火裡還是結冰還是腐肉都無所謂但是輸了等於死亡沒價值

無名2026/07/20(一) 01:26:46.672 ID:VA5v8xxcNo.30172667del

>>30171937
看他哭哭真美味

>>30171997
這一對進展真快(X
仔細想他們好像也才十幾歲的少年

無名2026/07/20(一) 02:39:56.848 ID:86AvM3X6No.30172721del

當時沒感覺
現在可能是毒油事件的關係
秋山爺爺那個油泡手法沒問題嗎
廢油使用www

無名2026/07/20(一) 02:44:13.900 ID:KRhZmwVgNo.30172722del

>>30172189
>>就直接擺爛自殺
應該是本來就癌症了，又發現自己連廚師的基本的味覺都失去，根本就沒有價值所以自殺
連味覺都失去那就連試孫子的菜來教都不行，還不如留本攻略自殺

對他來說贏不了就去死是在向孫子展示秋山家的驕傲，但對醬來說就是連堂堂正正勝負後輸他一次都不肯的敗犬

無名2026/07/20(一) 02:51:37.901 ID:KRhZmwVgNo.30172724del

>>30172721
油泡沒問題，只是速成手法，油是正常
是預處理手續的把鹿筋丟到廢油漬上十天這邊很有問題
但是我想這應該會很香，跟科技與狠活有異曲同工之妙

無名2026/07/20(一) 06:55:38.425 ID:3nVFCJNoNo.30172756del

>>30171980
公雞：首先我是雞……不對，首先我是公的！

無名2026/07/20(一) 07:03:13.823 ID:3nVFCJNoNo.30172757del

>>30172186
>>30172189
我倒覺得是初期人物未完全確立好的關係的原因

這種初級技巧作為廚師，老爺子根本不可能不教
硬是要初期讓秋山吃一下虧好讓和小此木成為凹凸基友而已
再甚者初期作者可能也沒打算一路走到黑
想留點機會把秋山寫圓融一點不要真的變邪道主角

無名2026/07/20(一) 07:11:02.558 ID:YZQv7rx.No.30172759del

>>30172757
秋山的回憶上中，還真的沒炒過大鍋菜...而且秋山家的料理技巧也不是大鍋菜為主，秋山也不是從廚房大鍋菜開始練起，因為秋山家沒有開店營業

講白點就是秋山是直接學高級料理技巧但是初級反而有些常識被跳過了

無名2026/07/20(一) 08:08:52.177 ID:6Z.mCwa.No.30172780del

第一集員工餐不算大份料理嗎？怎麼那時沒失敗

無名2026/07/20(一) 09:13:14.801 ID:MPNvutnQNo.30172797del

>>30172780

十人份跟五十人份的差別吧?

不過中國菜幾乎都是大鍋炒
去中國學菜的秋山要嘛早就用自己的方法出師
要嘛自己從大鍋炒開始學卻忘了教孫子....

無名2026/07/20(一) 09:17:23.994 ID:K2.5kaPYNo.30172799del

秋山很可愛，手藝達人級，但個性跟小男生一樣
沒事嚷著要決鬥，贏了就秋，輸了就哭，就是個大屁孩

第三段想起愛做飯給人吃的長輩，手藝也很好，但年老味覺退化
調味變得很重常人吃不下，不得不服老而變得沮喪
爺爺明明是個瘋子卻讓我有點感傷

無名2026/07/20(一) 09:37:13.635 ID:6aUjL33cNo.30172805del

>>30172756
工廠生產的雞我記得好像活47天就出貨了
而且只有母雞，小公雞直接切碎變成飼料了
這隻老公雞大概是農家飼養，自己跑到野外的吧

無名2026/07/20(一) 10:20:47.690 ID:uOExT6loNo.30172821del

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無本文

無名2026/07/20(一) 10:21:08.331 ID:uOExT6loNo.30172823del

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無名2026/07/20(一) 10:21:33.885 ID:uOExT6loNo.30172825del

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無名2026/07/20(一) 10:22:41.270 ID:uOExT6loNo.30172827del

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無名2026/07/20(一) 10:22:58.260 ID:uOExT6loNo.30172828del

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無名2026/07/20(一) 10:23:40.665 ID:uOExT6loNo.30172829del

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無名2026/07/20(一) 10:27:59.743 ID:uOExT6loNo.30172830del

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好感度-10000洗到變這樣，在中國到底發生甚麼事

無名2026/07/20(一) 11:03:38.673 ID:ncDlS34ENo.30172841del

>>30172830
搞不好是明輝奶奶私下有幫孫子洗好感度吧

到二代醬的回憶裡的霧子一直都在說醬有多厲害

到結局還直接爆出霧子又懷孕了（根本是直接離家跑去追老公了）

不就有人分析當初那兩人會結婚，根本是霧子那邊硬上才成的

小此木跟醬是第1cp2026/07/20(一) 11:13:45.811 ID:bvIpM47INo.30172845del

檔名：1784517225722.jpg-(276 KB, 700x1980)

總算可以貼這張了www

無名2026/07/20(一) 11:17:45.755 ID:3DdMVtdcNo.30172847del

>>30172830
從愛照顧人演變到完全射精管理

無名2026/07/20(一) 11:27:40.830 ID:cRrNfLqANo.30172853del

>>30172829
就在大家都以為秋山受到刀削麵慘敗的打擊後會多少收斂點或消沉點
沒想到秋山上來就給大家一記「料理是勝負」的爆擊wwwww
就像大家以為被惡魔治好肺癌的康斯坦丁一定不敢再抽菸了
沒想到康斯坦丁好了後立刻點根菸來抽還賞了惡魔一隻中指wwwww

無名2026/07/20(一) 12:15:42.964 ID:INbV3WPUNo.30172871del

>>30172847
國外不是有厭惡型性愛這個詞嗎?
雙方都對對方又愛又恨吧

無名2026/07/20(一) 14:13:32.509 ID:5xxGb0OUNo.30172918del

檔名：1784528012359.jpg-(426 KB, 1980x1400)

>>30172841

無名2026/07/20(一) 16:04:16.249 ID:m5zNg.UgNo.30172956del

>好感度-10000洗到變這樣，在中國到底發生甚麼事
2代目的恩怨情仇影響吧
別忘了2代目秋山五番町感情超好

無名2026/07/20(一) 17:10:27.373 ID:ECcjEiOUNo.30172989del

>>30172799
但秋山輸了是會生自己的氣
不會遷怒旁人
振作的也很快

反到是霧子
其實最常對人暴力相向的反而是她
而且漫畫中第一次大賽
她之所以能贏過醬
完全是靠大谷對秋山的私人恩怨
包含她自己在內的所有人都心知肚明
她還好意思拿這點嗆秋山

無名2026/07/20(一) 17:46:04.501 ID:9ukfItZYNo.30173004del

檔名：1784540756776.jpg-(369 KB, 1040x1600)

無本文

無名2026/07/20(一) 17:46:48.976 ID:9ukfItZYNo.30173005del

檔名：1784540802063.jpg-(351 KB, 1040x1600)

無本文

無名2026/07/20(一) 17:47:36.987 ID:9ukfItZYNo.30173006del

檔名：1784540855087.jpg-(381 KB, 1040x1600)

小此木或成最大贏家

無名2026/07/20(一) 17:52:57.383 ID:DySvzQpANo.30173011del

>>30173006
沒錯喔，在2ND小此木去海龍(Sea Dragon)工作了
直譯就是習古拉，是楊的老家

無名2026/07/20(一) 18:55:40.516 ID:XrFNG8kYNo.30173040del

>>30173006

真的贏家
記得還生了五個
雖然四個女兒好像是四胞胎？

無名2026/07/20(一) 19:40:37.773 ID:eMbjku9YNo.30173059del

>>30172757
初期就是要走到黑了
作者有在X上說當初甚至打算讓秋山跟小此木無照駕駛，被編輯部擋下來了
其他點子跟橋段都是要求越邪越好

畢竟身負秋山名號第一次出山(?)就遇上自認砸了招牌的差錯，
大破防也沒有很奇怪

無名2026/07/20(一) 21:19:38.129 ID:pSX.LAVoNo.30173100del

>>30172830
他們好感度一直不低就是
只是最關鍵最後一點完全不對盤（對料理的態度和都不認輸）
用遊戲比喻就是好感滿了，但關鍵劇場不跑就不給你升關系

你看第二話他們整大谷和之後再整大谷
他們只要目標相同就合作無間
他們也認同互相的實力，不然也不會互扣對方筆記
用本子來比喻，就算多不爽對方，但身體的契合度就是高到不行

無名2026/07/20(一) 21:20:24.480 ID:moMbvfXwNo.30173104del

>>30173100
總之...他們想要SEX..對吧?

無名2026/07/20(一) 21:29:10.536 ID:pSX.LAVoNo.30173107del

>>30173104
他們大概只想瘋狂的炒飯吧？

無名2026/07/20(一) 22:02:14.659 ID:oAGfFO2.No.30173122del

>>30173107
霧子他爸還是秋山父親的殺父仇人阿!!!!!
就知道這一對有多扭曲
反正大概也只是它們Play的一環

無名2026/07/20(一) 22:13:11.341 ID:QZBHvSRgNo.30173129del

>>30173122
說起來
父母輩完全沒出現過？是2nd才解釋嗎？
印象中g好像有過秋山爸的剪影來著？

無名2026/07/20(一) 22:48:16.996 ID:oAGfFO2.No.30173143del

可憐阿，電次。在鏈鉅人想做愛不斷被斷法
相比來說，秋山是不斷被壓榨到一滴不剩
DNA全部進了那個可恨女人的肚子

無名2026/07/20(一) 22:56:18.771 ID:ldz0UQWoNo.30173147del

>>30173129
霧子爸爸有在五行為主角的漫畫登場過，還讓美男子大谷永久破相
秋山爸爸好像就沒出現過了，只有傳聞中國菜很強

無名2026/07/21(二) 01:23:08.176 ID:8ZnPhqXMNo.30173314del

>>30172956
2代目秋山醬就五番町預定接班人啊小此木是好友+勁敵關係好不意外
湯水姊妹那種自己貼過來要榨精又詐金的才奇怪吧
還有照年齡看最早生2代的是五行真不愧是會穿裸體圍裙下廚給人看的男人

無名2026/07/21(二) 01:28:24.065 ID:UhVYivOMNo.30173315del

>>30173314
五行那年紀，你是他第一部就結婚也不出奇

無名2026/07/21(二) 02:18:22.036 ID:dz55wY2kNo.30173347del

>>30172075
兩者不能拿來比較
更別說這次考驗是宴會用的50人份青椒肉絲

你拿軍中伙食來比較本身就是個錯誤
因為軍中伙食在怎樣差也不會讓軍中的名聲變的更差
因為那是大家認知上的共識

但五番町可是有名氣的飯店.一道菜就能影響整個飯店的聲譽
不過這邊也是秋山第一次碰到挫折
秋山不善於製作團膳料理.而這缺點也藉此改進了
霧子躲起來旁邊觀察也很有趣.雖然是對手但也不會吝嗇給出自己的建議

小此木經常在劇中很不經意的對話就能讓秋山找到答案
這也算是種才能了

對於秋山來說.小此木算是第一個朋友.也是少數讓秋山認可的人

>>30172097
現在軍中伙食班其實選人沒有太過複雜的要素
但餐飲丙是必要.有乙以上或是從事料理經驗的人更好
缺點就是就算是廚師也不是任何料理都能兼顧
更別說超過百人以上的料理
火侯與調味控制也不能太過隨意
且每一餐的製作成本又要壓到很低
一個人一個月伙食大概快4000(看軍階)
還要算上月底必要的慶生或是長官開小伙等等要素
要強制經費不能負成長根本搞死伙食團

>>30172186
秋山也是一般人
只是精神狀態上面高了一點.但受到打擊挫折也是加倍成長
更別說他自己還有被爺爺PUA疊加的效應在
他只能贏.沒有輸的選項.連打平都是在汙辱他自己的尊嚴

爺爺那種託孤方式其實也有點糟糕就是
因為失去味覺而選擇死亡也很極端
身為廚師的本性似乎不能允許他失去味覺而活著

看到因為癌症這個就反而同情幾秒
雖然不能算是一個很成功的爺爺
但在替自己孫子的廚藝上鋪路.甚至連金錢都準備好了這個上面
已經贏過現代不少家庭了

>>30172721
廢油這個應該是指油炸油
坦白說油炸油回收再利用似乎是常態(正常來說不能這樣使用)
過度使用的油會對身體有害
爺爺這邊只是拿來當作料理手段.這個其實是NG的

>>30172724
看動畫爺爺是說一小時內做出來
醬則是要一直重複過程10天
所以應該是只泡了一小時就完成10天的效果

>>30172757
跟霧子成為對照組
只照作業公式去完成解答
與
弄出奇怪的公式然後跳過過程就寫出答案的非正常人

>>30172797
這邊動畫就秋山以為只是單純的5人分X10倍去計算
卻沒想過料理並沒有這樣簡單去完成

5人份與50人份的確是不能用5人份X10的調味方式去計算

無名2026/07/21(二) 02:28:08.574 ID:qNE3tvhINo.30173359del

>>30173315
不過這部的男廚師感覺大部分都只有勝負慾幾乎每個2代都像是男方被女方強姦生下來的

無名2026/07/21(二) 03:11:29.127 ID:YXfhv6EwNo.30173396del

>>30171980
>>30172756
記得當年看的漫畫是說老母雞，哪邊才是正確的？

無名2026/07/21(二) 03:50:00.995 ID:sWf2oUGMNo.30173402del

>>30173107
我懷疑你在上車但我沒有根據

無名2026/07/21(二) 07:32:17.562 ID:a0XvqicENo.30173419del

>>30173402
畢竟舊名叫炒翻天嘛

無名2026/07/21(二) 09:14:08.849 ID:2CCIPm7cNo.30173442del

>>30173347
>>爺爺那種託孤方式其實也有點糟糕就是
未婚妻被睦十搶走
兒子跟兒媳疑似被睦十的兒子害死
爺爺的脾氣變成那樣也不奇怪

教育方式雖然偏激卻沒對醬灌輸仇恨五番町的思想
唯一的執念就是跟睦十再次一決勝負

無名2026/07/21(二) 09:16:20.663 ID:moMbvfXwNo.30173444del

結果2人最後從墳墓跑出來要跟孫子對決(無誤

無名2026/07/21(二) 09:20:35.259 ID:1Ztk37.QNo.30173446del

>>30173396
查了一下，通常是指老母雞沒錯，因為老公雞有股特殊的臭味一般不會拿來當食材，但還是可以統稱老鶏
這次母子鵪鶉畫得看起來超好吃，半夜看了好餓⋯

無名2026/07/21(二) 09:29:41.364 ID:QUwJattMNo.30173449del

>>30173359
五行對房東還是明顯有感情的
至少比秋山霧子好很多

無名2026/07/21(二) 09:29:41.404 ID:QUwJattMNo.30173450del

>>30173359
五行對房東還是明顯有感情的
至少比秋山霧子好很多

無名2026/07/21(二) 11:24:06.194 ID:GUGGe9LINo.30173479del

>>30171912
我覺得炒50人份的菜，這鍋子是不是太小了
料下去佔鍋子8成的量
就算是快速爐的火力
鍋子的熱量也會很快被食材吸走
而沒有大火快炒的效果

軍中伙房的炒鍋比這個大多了
起碼也要用辦桌用的大鍋吧

無名2026/07/21(二) 12:33:43.357 ID:PQTWAVaUNo.30173493del

>>30173442
>未婚妻被睦十搶走
反了，是階一郎跑去跟中國幼女結婚，未婚妻才被睦十接收
>兒子跟兒媳疑似被睦十的兒子害死
漫畫裡只有二葉堅持認為自己害死爆夫婦，其他人都不認為是他的錯

爺爺單純就只是自己上不了又沒時間才會想辦法讓醬速成為足以承擔秋山之名的廚師
自殺很大一部分大概也是因為失去味覺一事會讓教學沒辦法進行下才選擇最後再逼醬一把

無名2026/07/21(二) 12:47:19.895 ID:XYEt9VgENo.30173494del

>>30173449
就算有感情，以五行那種個性也不太可能主動
不如說這部的男角多少都有點傲嬌屬性，唯一有可能是主動出擊的只有小此木了

無名2026/07/21(二) 13:01:57.387 ID:F3wiRZz.No.30173501del

>>30173493
>>未婚妻才被睦十接收
如果彌一比葉六大就還好超懷疑是未婚妻懷孕才跟睦十的

無名2026/07/21(二) 22:22:54.202 ID:1/GfpbQANo.30173879del

>>30173493
>>30173347
我是覺得爺爺的自殺是用自己的性命去保持秋山家的風骨
而且每次秋山學不好就打下去，是因為這樣不合秋山家廚師之名
所以自己味覺不行，不要說是秋山家了，連廚師都不是的自己馬上自殺
也算是對孫子的一種教育

我雖然不讚同自殺，但爺爺這種“負責任”的教育方式我是滿尊敬的
而不是只懂打下去，不是寛己律人，而是自殺都要身教

無名2026/07/21(二) 23:37:56.657 ID:fO2TfS8UNo.30173946del

>>30173879
都癌末年紀又那麼大了，沒自殺也活不了多久了
階一郎活著唯一的目的就是讓醬繼承秋山全部的料理技術，失去味覺無法再教醬料理，他也沒理由活下去了

無名2026/07/22(三) 00:26:40.724 ID:70QAm532No.30174002del

>>30173446
公雞要好吃的話就只有太監雞的做法了
在雄性激素發揮作用之前先把蛋蛋給切了

無名2026/07/22(三) 00:48:29.160 ID:zkD9SyJkNo.30174026del

>>30173946
雖然這樣說沒錯
但把自己的死亡搞成孫子的陰影其實並不可取

爺爺大可以趁秋山不在時留下遺書消失
而不是去尋死而把壓力強加在醬身上

還好醬精神上早就被爺爺訓練過
以失去爺爺親人的打擊來說.算是很正面的去面對挑戰而非負面的墮落

>>30173879
這種教育方式在以前其實很正常
但現代來說就會被貼上很多標籤
管你是不是最強料理人或是具有名氣這點

日本的學徒制一開始也是很正向性的發展
但從某個時間點就扭曲掉.把學徒當作奴隸工具人.而不是真心要教技能

>>30173494
傲嬌屬性(X
不肯放下尊嚴去對面自己的真心
小此木是因為一直都在飯店底層做
某方面是看得開.本性應該是樂觀或是還沒被制度玩壞

這種主角在該時代的作品內算很常出現

>>30173479
該怎說
其實大飯店真的有這種鍋子存在
且所謂50人份看是要怎去計算份量這點.只能憑廚師當下判斷或是有SOP
但其實並沒有很誇張

軍中伙房炒鍋是要面對上百人(以500為單位這種份量考量)
因為我看過軍校的鍋子..所以我也很能理解難吃的原因
光是蔬菜這等級就需要技巧才能翻動.調味料也不可能完全覆蓋到
炒的工具更是直接可以當武器敲人

無名2026/07/22(三) 01:03:33.874 ID:N7.adWb2No.30174029del

>>30174026
學徒快速偷師開店反殺師傅吧,好像聽過學炸物要學十年

無名2026/07/22(三) 01:31:40.551 ID:coMDJxgcNo.30174031del

不懂餐飲業
平時看甚麼地獄廚房廚藝大師做大量相同料理會有個各自做不同部份的流水線分工
像五番町飯店這中菜餐廳有沒有這種分工？(不算備料的話)

無名2026/07/22(三) 09:35:50.690 ID:wskf7yBYNo.30174074del

>>30173347
沒，確定是用廢油泡十天，油泡法一小時料理出爐
所以一大堆人在吐槽"我表演給你看一小時就料理出來"接"首先先把鹿筋浸漬廢油十天"bug了

>>30173879
而且有人猜想那個用老雞包裹鵪鶉最後捨掉焦黑的老雞的做法就是在隱喻老爺子把精華留給孫子，最後自焚
跟秋山流紅燒鹿筋是在隱喻說爺爺已經沒時間了，所以只好用秋山流魔法融入教學來拷打醬
覺得挺有想像力

無名2026/07/22(三) 10:10:23.392 ID:mizPIeJ6No.30174079del

>>30174026
>但把自己的死亡搞成孫子的陰影其實並不可取
因為爺爺就是個料理笨蛋,他看重的只有秋山料理知識的存續
壓根不在乎醬這個孫子,在爺爺看來,醬就只是個傳承的載體而已

無名2026/07/22(三) 10:18:24.522 ID:nPZzRsVINo.30174083del

>>30173147
秋山爸穩壓霧子爸一頭是霸王頭銜的正統傳人
但就是早死讓秋山爺不得不用有限的時間強行給醬灌功速成

無名2026/07/22(三) 10:20:28.183 ID:nPZzRsVINo.30174085del

>>30174074
>>30173347
醬的作法需要每天都去處理
但秋山爺的作法只需扔進油裡泡10天期間完全不用管
省力很多

無名2026/07/22(三) 10:58:01.198 ID:/Uu1zpv6No.30174088del

>>30174029
>學徒快速偷師開店反殺師傅吧,好像聽過學炸物要學十年
學徒制，一開始只能掃地，技術要學十年本身就是很不合理的事情
單純指導能力、教材編輯都太爛、加上要維持上下關係才會搞得好像學很久很合理

無名2026/07/22(三) 12:44:50.532 ID:H9Mg5WqgNo.30174102del

>>30174088
每個人的成長方式不同吧
叫你要用眼睛偷，根本是師傅懶得教才推辭的藉口
像小此木就沒辦法自己偷學，只好請秋山教
也是小此木肯學，秋山才教他基礎

無名2026/07/22(三) 12:48:04.824 ID:wskf7yBYNo.30174104del

>>30174088
因為以前學徒制是連師傅的招牌人脈進貨渠道之類的都要傳下去
但是也怕學徒人品差下剋上，就逼他要有時間的沉沒成本

無名2026/07/22(三) 13:13:49.570 ID:jWuzv/wkNo.30174108del

>>30174104
有聽過德魯伊的“你行你上制“嗎？想當德魯伊？行啊, 去拜師啊. 覺得能出師了？行啊, 你上啊, 去找個願意聽你的話的國王, 去找個願意認你是德魯伊的村落, 去為他們解決問題. 解決不來？那你被剝皮了也只能怪自己學藝不精.

學徒制的存在不只是為了技術的傳承, 也是為了社會的穩定. 即使是手藝高明的匠人也是有不斷進步的可能, 也就是“完全學完再自立“這件事本身就不可行, “取得資格“本身除了有正式證照標準的以外只是“取得行業內大佬的認可“. 而社會上本來就不需要這麼多特級廚師, 卻需要大量的基礎人力, 打雜洗碗什麼的, 大量生產特級廚師只會讓自己取得的資格價值降低, 造成行業內卷, 最後專業崩盤.

所以你要不就強到連宗師都不得不承認你的實力, 要不就老老實實從基礎幹起. 要不然如果出事了連行業裡的頭頭都不挺你, 那引起眾怒被吊起來打被活剝皮就是你自找的.

無名2026/07/22(三) 13:30:38.104 ID:EtLPLFhcNo.30174115del

>>30174108
就像台灣一樣人人賣雞排人人賣魯肉飯人人賣珍奶人人賣牛肉麵
然後還自稱是美食
這些不能稱為美食
頂多算好吃涮嘴的食物
台灣要稱得上美食就高級飯店上大廚料理

無名2026/07/22(三) 13:45:54.002 ID:HyriwgiQNo.30174123del

>>30174088
有些是業內刻意吹捧自己的啦
對外宣稱說我這個技術動輒就要學十年,二十年
這樣別人才會覺得我很厲害,才會尊敬我
即使弟子其實已經熟練,也得拼命找碴挑剔
然後這種思想代代相傳
變成我輩上一代師傅搞過
現在不讓我同樣搞弟子,我心裡不平衡

無名2026/07/22(三) 13:48:00.630 ID:HyriwgiQNo.30174125del

>>30174108
不是看你這小年輕竟然敢成功
行業裏大老聯合起來整你?

無名2026/07/22(三) 17:16:10.220 ID:Qe5ZI0xYNo.30174184del

>>30172845
小此木感覺真的會這樣做www

無名2026/07/22(三) 17:25:26.475 ID:8tKA5CrUNo.30174185del

>>30174108
然後對標準化和知識共享嗤之以鼻
現在這些行業現在都在哭找不到人來做
最後在sns對客人情緒勒索

無名2026/07/22(三) 17:42:03.495 ID:MS/ubAYkNo.30174186del

>>30174088

不是的，餐飲業的營業時間非常人
用餐啥的都得要跟一般人的用餐時間錯開
邊做邊學除了時間上不允許師傅在旁一對一教學
同時也是為了分工

而且備料都要很早就準備好
學徒雖然打雜
但正式煮炸之前的備料本來就一樣少不了
不從這些學起，只學煮炸，哪來這麼好做的師傅？

戈登的地獄廚房雖然暴怒點在看沒有生的食材
但那些中盤比賽看似懲罰的事前作業，其實傳統上就是給學徒做的

炒翻天後來也有講廚師重要的還有體力
備料的很少去掌杓
實際上也是讓廚師把精力跟體力都用在處理食材
學徒只能邊看邊學這也是無奈

無名2026/07/22(三) 18:02:03.980 ID:bDw77oVYNo.30174190del

>>30174186
>同時也是為了分工
>學徒雖然打雜
說穿了就是省錢不請打雜的

>學徒只能邊看邊學這也是無奈
這種不保證你能學到什麼，薪水又低，才會留不住人，現代人不跟你在那邊無奈
把人當雜工要你邊看邊學的，就是整個產業有問題的縮影
才會變成老闆自己在那邊壓制自己

美國就不跟你玩這套，學徒工時和課程、薪資都安排得好好的

無名2026/07/22(三) 19:25:20.049 ID:qxzY2Y/ANo.30174216del

檔名：1784719519098.jpg-(269 KB, 866x1362)

無本文

無名2026/07/22(三) 19:25:59.302 ID:qxzY2Y/ANo.30174217del

檔名：1784719558960.jpg-(253 KB, 866x1362)

小此木或成最大贏家

無名2026/07/22(三) 20:36:32.795 ID:UQHIbfvgNo.30174235del

>>30174190
美國雖然學徒工時和課程、薪資都安排得好好的
但是廚師地位蠻低的，除非在有名的餐廳上班
而且每次下班都要來一次大掃除
就不能分工給清潔組來弄嗎?
我一個廚師要備料、要掌杓、要清潔
全部分工拉!!!!!!!

無名2026/07/22(三) 20:43:16.139 ID:1G4i0I/kNo.30174236del

>>30174186
記得好像有測試料理學校出來的廚師基本廚藝跟店家學的那邊比沒差多少
店家磨練出來的反而是外場相關還有對顧客的應對方面比較優秀
那時候好像是壽司吧？

無名2026/07/22(三) 20:52:33.741 ID:UQHIbfvgNo.30174239del

>>30174236
畢竟料理學校是學習料理為重
而店家磨練的會直接面對客人

店家實習制度不就這樣來的嗎?
在料理學校學習廚藝
去店家實習面對客人

無名2026/07/22(三) 23:40:49.191 ID:ZIDE3pBsNo.30174382del

最後變成鼎泰豐模式每個人只要會專心一個部門
的機械化模式

無名2026/07/23(四) 00:21:34.101 ID:cqMhmNBgNo.30174451del

>>30172989
>>她還好意思拿這點嗆秋山
R裡面說過了嘛身為五番町老闆她需要醬的肉體（勞動）跟刺激（勝負料理）

無名2026/07/23(四) 01:40:41.092 ID:uC0ZIlX2No.30174562del

>>30174451
第二代肯定是這時候生出來的
霧子還挺有生意頭腦
也是R後期跟湯水集團勾搭上
順便賺了兩個超級大廚幫廚一段時間

無名2026/07/25(六) 19:54:58.860 ID:/3cyHFMANo.30176209del

>>30172989
霧子瘋起來跟秋山有得比..XD

也只有她能壓制秋山(各種意義上)

無名2026/07/26(日) 00:24:48.819 ID:OClDrmuUNo.30176581del

>>30174382
像是以前的御膳房，有專門切蔥的，專門切蒜的，酸菜和薑都有專人負責切

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