男性角色

秋山少數會尊重的角色，代表是真有實力
不過他也是少數沒對秋山表現惡意或競爭意識的人
只要不對秋山表現這些態度他基本對你也不會差到哪去

在想...
總廚師長也是五番町家的人 水準應該是有的

因為整個劇情看他都在當解說役
那強度到底在哪裡?
比早期秋山 五行等人都強?

雖然這樣說啦 但大廚要的不是只有料理水準 還有經營能力

五番町飯店在設定上是知名飯店
但除了算總料理長，老李，秋山、霧子外
其他人的實力基本上跟雜魚一樣

後面有段故事，是要設計作為新菜單的春卷，
這段更誇張，
老員工幾乎是出來當砲灰

>>3340055
不是有一個會做三不黏嗎?

>>3340066
蟇目前輩
這個早就離開五番町飯店了
初登場就是來踢館的

>>3340055
按照2ND的敘述，五行跟墓木最後應該是都被五番町吸收了
照理說XO的流應該也是被吸收了，他就算爛應該也比那群雜魚好

>>3340071
阿，忘了沙里斯.楊
這些人加一加應該很夠打了
其他飯店例如崑崙跟東洋樓除了出來比賽那兩位外也都雜魚吧
五番町的菁英算很多了

>>3340069
是另一個還在店裡的老鳥

>>3340032
我記得有一集小此木要獨自完成某個挑戰
結果秋山自己主動去問他行不行，需不需要幫忙

>>3340078
一直懷疑是不是翻譯錯誤，原本還真的以為是隱藏高手，但春卷那章徹底失望了

>>3340055
對於雇傭廚師來說 只要能照食譜穩定復刻菜單就好了
平日對外供給的菜式也應該不是睦十或彌一那種高手級別的獨門料理 而是普通的大眾菜

>>3340090
這位服裝和其他人不同，
和老李一樣有別領巾，是代表資深嗎？
但沙里斯‧楊和霧子也有別領巾，奇怪。

春卷那回原本也很期待彌一和老李來試作，
結果兩人和老闆一起當評審

>>3340017
記得說他是特別從香港請來的
而且好像是擺盤專精，霧子要練擺盤還覺得直接問他不太好

老李是外聘的大廚，類似僱傭兵
讓他出手相當於承認五番盯沒人了
睦十寧可自己出馬

>>3340090
交出春捲的有他嗎？

>>3340017
該說是見多識廣還是什麼別的呢？
我第一次覺得老李可能不簡單是在秋山和少爺的蒸魚比賽上
好像只有他和料理長察覺秋山半熟的蒸魚是高級料理手法

>>3340250
還有他的觀察力也很猛
知道外場來了一桌四川客人 直接燒了一道道地的四川菜讓他們解鄉愁

>>3340246
除了老闆、總料理長、老李三人評審外
其他人都要交作品的，連新人小此木都要交了

意外的是小此木的作品居然還有客人接受w

>>3340344
小此木真正的成功作品是蟹黃跟南瓜內餡的春捲
坦白講算是老闆為了激勵小此木的嘗試給他過的
不然料理的完成度遠遠不如其他三位

>>3340344
>>3340357

有意點要提一下,小此木的作品老闆會過其實並不奇怪喔,小此木的作品完成度雖然不高但示他是走大眾化口味

別忘了,來店的客人不是人人都是美食家

>>3340357
小此木的春捲才是最合主題的
其他人的春捲都太難做店裡那些三流廚師根本做不出來
以更新菜單來說小此木的春捲才有放進菜單的可行性

>>3340357
你也太小看老闆了吧？
他會過是因為他那個是「客人會喜歡的料理」
那個春捲又不是要參加料理大賽的

嚴格來說還有個葉六
但那傢伙不知是不是死在九龍城寨了

>>3340089
秋山最在意的人明明是小此木
所以我搞不懂為什麼他會跟霧子結婚？

>>3340379
也是
不如說大家都把春捲想的太難了
那種披薩上放雞佛米血糕鳳梨亂槍打鳥總會打中一個

>>3340055
其實雜魚多那才是寫實的 這種多人作業的大餐廳本來就只有固定幾個廚師有那種能從頭到尾完成一道菜戰力
其它的人大抵是每天完成自己負責的那一部份
像是一直切菜備料/處理魚或肉到可以馬上用/固定炸東西/炒一部份的菜/擺盤(包含切那些小黃瓜或蘋果兔兔)
這樣出菜才會又快又有穩定的品質
設計新菜對這些雇員來說一定是辦不到的 一堆人上一次切菜備料掌鍋從頭到尾做一次可能都不知道是幾年前的事了
即便五番町是雇員輪著開伙做員工餐但那也是拿別人處理好的食材完成
設計新菜像是東西要切多細/肉要什麼質感/調味要怎麼收尾 對這些雇員來說都不熟 當然只能當砲灰

>>3340250
老香港高級酒樓的大廚都是怪物喔...
不過蒸魚的部分比較像是在單純解說而已
這種技法在香港、台灣有看過的覺得正常，但在海外接受度和理解度不高
實際上就連現在都很少有廚師敢這樣做，也快失傳了
因為現在除非對食材的新鮮度很有把握不然就是等著顧客食物中毒
再來這種技法要求要活魚現殺，現代流水線的廚師也很少會弄這麼費工夫的菜色了

>>3340397
料理就是心（指著自己的巨乳）

>>3340403
會嗎？香港這邊很多酒樓都還有吧
甚至普遍到差不多可以說「有=正常，沒有=難吃」

老李是不是第3部就不在五番町了?

>>3340055
大部份老員工幾乎都是專門作復製菜
或個別分工處理部份的料理工人類型
沒多少設計創造力很正常啦

以經營餐館來說這種廚師一樣非常重要的
當然有自己新菜色設計能力更好
也容易有獨當一面的廚師樣子

>>3340421
退休了吧 都過幾年了
大谷都90歲了

>>3340397
肯定是被打趴下抓回去當性奴(X
不過動畫版霧子目前看起來比較溫和

>>3340431
老李我印象中第一部的時候才34歲，
其實很年輕ww

>>3340397
秋山在料理上比誰都不服輸
但在料理以外大抵上被霧子吃得死死的，像是薪資
大概兩人進行房事的時候也是全程都是霧子掌握主導權吧

>>3340377
楊的算好做吧
餡料跟皮換成甜點用的就好了

五番町飯店最大的謎就是

明明是日本首屈一指的中華料理店

望月這腳色到底是怎麼混到第三掌廚了啊....

太神奇了~

>>3340663
可能他有睦十的裸照吧

>>3340792
睦十都跟實習生一起洗澡的
還公然裸半身，應該對裸照無感吧

>>3340409
喔...我忘記加上台灣了...
台灣以前也是很普遍
但是近年真的是水準越來越糟糕...
但也的確有飲食衛生考量的問題
我也好久沒吃到骨半熟的蒸魚了

>>3340663
可能他跟烘培王的香菇頭一樣
忙的時候可以當十個人用

>>3340344
因為這場不完全是在比好吃
而是在新的構思，睦十春捲就是傳統春捲的天花板，如何挑戰傳統又能保持傳統
結果上來看是小此木的最正確，楊、霧子、秋山都做出 類似春捲但又不算春捲的新料理
小此木則是在春捲的概念內找到了新配方，做出了是春捲的春捲。
其他人在消費者的想像力外做出不是春捲但是是春捲的新口味。

其他人為什麼沒有? 基本上都是在春捲的傳統內餡比例跟外皮變化，等同於要直接跟睦十對幹
但又沒有達到商品的標準。

>>3340851
小此木的春捲還有一點很優秀的就是可複製性
其他人的春捲都只能自己操作而且很麻煩
如果變成招牌菜沒培養出學徒前就只能自己操作
但小此木的春捲就只是內容物變換而已
其他人掌握配方很快就能上手這才是睦十跟總廚稱讚的原因
其實漫畫也是可以轉往更大人一點的餐廳經營方面說說
但大家還是喜歡看比賽WWW

>>3340851
小此木其實是走“顛覆傳統”模式的大量試誤，亂槍打鳥，總會中一個
這段曾讓我懷疑當時是不是要暗埋他家境沒有表面那麼苦哈哈才可以來這一招訂購大量現成材料試誤

>>3340881
小此木那堆春捲內餡大多是廢料跟剩菜
裡面還有冷凍披薩

>>3340884
不是，其實是小此木偷工減料用冷凍食品加工，吃到酸的是因為連生菜沙拉之類的東西都來

>>3340831
台灣有半生蒸魚?
哪邊的高級餐廳啊
7年級生完全沒遇過

>>3340888
二十多年前餐廳盛行時很多
後來基本都倒光
現在因為食安也不會弄半生
挺吃技術的
沒弄好就容易吃壞肚子

>>3340889
甚至...路邊辦桌的總鋪師也會
我小時候就在鄉下結婚辦桌時吃到過

>>3340898
我覺得路邊辦桌純粹是師傅品控不行 搞得魚半生不熟...
然後你剛好吃到狀態比較好的那尾